Cocktail con Rum e Cachaça

In questa pagina puoi trovare ricette di Cocktail con il Rum (e Cachaça) spiegate e bilanciate da me, Giovanni Ceccarelli, e dal team Cocktail Engineering. Una raccolta di ricette di cocktail classici a base rum, Cocktail Cubani, Cocktail Tiki, Tropicali e ricette innovative, pensate per differenziarsi e stupire.

Prima di andare alle ricette, leggi perché dovresti seriamente pensare di proporre diversi drink a base rum oltre al classico Mojito.

1. Il Rum è un distillato unico

Dimentica la distinzione tra rum in stile spagnolo, inglese e francese: è una distinzione che non alcun senso. Ogni distilleria, anche all’interno della stessa zona di distillazione, produce un rum unico, con una sua storia e un profilo gustativo ben definito.

Inoltre, nessun distillato al Mondo offre una varietà simile. Pur essendo due Cubani Havana e Santiago danno un risultato completamente diverso nel Daiquiri, così come Bielle e Neisson danno un risultato diverso nel Ti-Punch, pur essendo entrambi due Agricole.

2. La Cachaça è un rum?

Su questo se ne potrebbe parlare per ore, soprattutto da punto di vista storico.

Siccome a noi non interessa molto se è nato prima l’uovo o la gallina, possiamo dire che tecnicamente si, è un rum di succo di canna da zucchero.

3. La miscelazione a base rum offre tantissime possibilità

Sul rum si possono individuare 3 culture di miscelazione ben definite, che hanno plasmato la miscelazione mondiale. Questa stessa cosa non si può dire degli altri distillati che hanno invece dato origine ”solo” a qualche drink diventato famoso.

Vediamo quali sono.

Tiki: fai vivere i Caraibi ai tuoi clienti

La Miscelazione Tiki è stata la più importante, iconica e longeva corrente di miscelazione di tutti i tempi ed è una miscelazione prevalentemente a base rum. Ha influenzato profondamente la cultura americana dagli anni ’30 fino agli anni ’70.

Don the Beachcomber, il più grande bartender di tutti i tempi, ebbe un’intuizione unica: far vivere ai suoi clienti un’esperienza tropicale senza muoversi da casa, restando negli Stati Uniti.

I cocktail tiki più famosi? Sicuramente il Mai Tai di Trader Vic e lo Zombie di Donn Beach.

Modi di bere tropicali

Se invece sei un amante della vera Miscelazione Tropicale (ricorda: Tiki is not Tropical), grazie alle nostre guide, potrai imparare a miscelare Cocktail Tropicali come il Ti Punch, Planter’s Punch, Caipirinha, Batidas e Canchanchara.

Contrariamente a quanto si pensa, così come il Tiki, anche la Miscelazione Tropicale non è a base frutta.

Cuba: l’unica isola dei Caraibi in cui esiste una miscelazione strutturata

Cuba è un’isola tropicale, ma la maggior parte dei cocktail Cubani non sono propriamente tropicali. Cuba infatti è l’unica isola dei Caraibi dove si è sviluppata una miscelazione strutturata, molto più simile alle miscelazioni occidentali che caraibiche.

Questo particolare ecosistema, dove i rum entrano a far parte di una miscelazione americana, è proprio dovuta al turismo americano in epoca pre-proibizionista e proibizionista. Negli articoli che troverai più sotto in questa pagina troverai anche drink cubani e cubani-americani.

4. Storie di Schiavi, Esploratori e Pirati

La storia del rum è intrecciata con temi come la pirateria, le piantagioni di canna da zucchero, la schiavitù, le religioni animiste africane, il proibizionismo e il capitalismo americano.

Approfondire questi argomenti offre sicuramente una dimensione educativa e storica unica, ma offre anche spunti per stupire i clienti con racconti di sanguinosi pirati e nobili esploratori.