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Giovanni Ceccarelli
Teardrop: sour con whisky giapponese, wasabi e zenzero
Protagonista di questa ricetta è il wasabi.
Di questa pianta, la Eutrema japonicum, si utilizzano le foglie essiccate e le radici.
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Jamoca, Jamaican rum + moka
Il Jamoca è un drink da fine pasto molto semplice ma interessante.
Inutile girarci intorno, è p...
Ricetta Cuba Libre. Rum cubano per un drink americano?
Quando penso al Cuba Libre mi sorgono spontanee due domande.
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Kona Coffee Grog di Don The Beachcomber
Il Kona Coffee Grog è sicuramente un grande classico della miscelazione esotica, una delle prime pr...
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Distillato di Mikado
Tutto ha avuto inizio con un pensiero fisso che mi è entrato in testa durante la notte…
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Goa bitter: mirra, basilico sacro, cardamomo e pepe verde
Se ti è capitato di frequentare degli indiani e di mangiare a casa loro, non puoi non aver percepit...
Come migliorare il Limoncello
In questa masterclass ti spiego come preparare al meglio il limoncello (passaggi matematici compresi...
Vino rustico fermentato di Lychee
La “ciliegia cinese” o “uva del deserto”, così viene chiamato il Lychee o Litchi.
Si tratta di un frutto particolare, dalla polpa bianca e traslucida, caratterizzata da un sapore dolce, delicato e molto profumato. Il gusto ricorda un po...
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Teardrop: sour con whisky giapponese, wasabi e zenzero
Protagonista di questa ricetta è il wasabi.
Di questa pianta, la Eutrema japonicum, si utilizzano le foglie essiccate e le radici.
Dalla radice si ricava la salsa wasabi, famosissima perché viene sempre accompagnata al sushi. Questa salsa i...
Coffee Diver: mash-up tra Jamoca e Pearl Diver
Il Coffee Diver è un mio drink che prende ispirazione da due classici di Donn, il Pearl diver e il Jamoca.
Oggi potremmo definirlo un mash-up tra i due drink.
Come dice il nome stesso, il Coffee Diver è un drink al caffè, costruito sulla bas...
Modern Japanese highball: Mizuwari highball ri-distillato
Il sogno di molti bartender è quello di poter visitare la terra del sol levante, il Giappone, paese con una cultura della miscelazione che rispecchia perfettamente lo stile di vita della popolazione: avanzata, elegante e precisa.
Il bartending gi...
