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Printer Pen nel cocktail design: quando la superficie diventa linguaggio
Viviamo in un tempo in cui il drink non è più solo qualcosa da bere.È un dispositivo narrativo, un’esperienza multisensoriale progettata con attenzione millimetrica.Nel linguaggio del cocktail de'...
Cocktail Engineering
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Eggnog di Natale alla Zucca: un twist cremoso per le feste
L’Eggnog è uno di quei drink che evocano immediatamente il periodo natalizio: cremoso, avvolgente...
Ingegnerizziamo e miglioriamo il cocktail Rossini
Il Rossini è un cocktail composto da due soli ingredienti: vino spumante e succo di fragola. Appare...
Corpse Reviver n°2: ricetta e bilanciamento di un grande classico da riscoprire
Oggi, quando parliamo di Corpse Reviver, pensiamo subito a una ricetta ben precisa: il celebre Corps...
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Tepache: fermentare l’ananas tra tradizione e mixology
Il tepache è una bevanda fermentata tradizionale messicana, ottenuta dalla buccia e dalla polpa del...
Kefir d’acqua (Tibicos): ricetta, fermentazione e usi al bar
Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ottenuta fermentando acqua zuccherata grazie a dei gran...
Ginger Beer: cos’è davvero e come prepararla fermentata con il Ginger Bug
La ginger beer è una delle bevande più affascinanti del mondo della fermentazione: fresca, aromati...
Kombucha: ricetta e preparazione del tè fermentato
Il kombucha è una delle bevande fermentate più popolari degli ultimi anni. Da semplice tè fermentato, consumato da secoli in Asia, è diventato oggi un simbolo della cultura “healthy” e un ingrediente creativo per bartender e chef.
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Signature e Twist on classic Guarda tutti
Eggnog di Natale alla Zucca: un twist cremoso per le feste
L’Eggnog è uno di quei drink che evocano immediatamente il periodo natalizio: cremoso, avvolgente, rassicurante.
In questa versione abbiamo voluto reinterpretarlo con un tocco personale, inserendo la zucca all’interno della ricetta. Un ingred...
Cocktail low alcol con Kefir d’acqua, Zucca e Rum
Le bevande fermentate offrono grandi possibilità nei cocktail, ma soprattutto al bar in generale: se gestite con metodo possono diventare strumenti preziosi perché ti permettono di creare prodotti unici, a costo contenuto, con un forte valore perce...
Mantra, cocktail con tè Hojicha e Whisky giapponese
Il cocktail Mantra nasce da un’ispirazione profondamente radicata nell’ideologia giapponese. L’idea trae spunto dalla fusione di tre elementi fondamentali della cultura nipponica: la filosofia Zen, l’antica cerimonia del Tè e l’arte della ...
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Vieux Carré: il ritratto liquido di New Orleans, tra storia e origini
Il Vieux Carré, nato a New Orleans e documentato per la prima volta negli anni ’30, non è soltan...
“Raramente restiamo con la sete” – Le bevande dimenticate di Barbados, 1650
Prima che il rum diventasse il simbolo di Barbados, sull’isola si beveva ciò che la terra offriva...
Irish Coffee: storia, origini e diffusione del celebre drink irlandese
L’Irish Coffee è una bevanda calda e miscelata nata in Irlanda negli anni ’40 del XX secolo, pr...
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Zucca in miscelazione: preparazioni e cocktail
In miscelazione la zucca è un ingrediente versatile, ricco di sfumature aromatiche e potenzialità ...
Ti presento SORBOLE, il nostro bitter al limone
Sorbole è un bitter al limone, il primo prodotto di questo genere e anche il primo prodotto a march...
Zenzero: dall’estrazione alle preparazioni home made
Lo zenzero è tra gli ingredienti più amati dai bartender, affiancandosi al basilico come uno dei p...
Gin: che cos’è, come si produce e i cocktail più famosi
Se sei un amante del Gin o del Gin Tonic e vuoi saperne di più su questo distillato, sei arrivato nel posto giusto.
In questa guida super approfondita troverai tutto quello che c'è da sapere su questo spirito: definizione merceologiche, tecnich...
