Between the Sushi: whisky giappo, zenzero in salamoia e alga nori

In questa ricetta ispirata al Giappone ho voluto utilizzare lo zenzero, quello che di solito viene servito con il sushi.

Si tratta di un condimento fatto dalla radice di zenzero fresco che viene sbucciata, tagliata a fettine sottili e immersa in una soluzione di acqua salata, zucchero e aceto di riso per conservarlo.

Secondo la tradizione dovrebbe essere consumato tra una portata e l'altra per resettare il palato e prepararlo a ricevere la successiva. Ecco perché ho chiamato il drink Bet...