8 min Il Gimlet è un cocktail a base Gin e Lime Cordial, che viene shakerato e servito in coppetta. Elegante, profumato e dal gusto leggermente acido è perfetto in qualunque situazione.
Vediamo insieme la Ricetta del Gimlet e come prepararlo alla perfezione.
Ingredienti
- 50 ml Plymouth Navy Strenght o 60 ml London Dry Gin
- 30 ml Lime Cordial
Strumentazione
- Shaker
- Strainer
- Colino conico
- Bar spoon
- Jigger
- Coppetta da 180 ml
- Paletta per il Ghiaccio
Come fare il Gimlet: la preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nello shaker, miscela con il bar spoon e valuta se ti piace questo equilibrio. Eventualmente aggiungi Gin, Lime Cordial o un po’ di succo di lime fresco.
Quando assaggi, ricordati che questo drink verrà successivamente diluito e raffreddato, quindi il tenore alcolico e l’acidità/dolcezza prima della shakerata, saranno diversi da quelli dopo la shakerata.
È necessaria un po’ di esperienza per capire bene questo meccanismo, quindi prova e riprova! - A questo punto aggiungi ghiaccio e shakera vigorosamente per raffreddare e diluire. Questo è un drink che io shakero abbastanza a lungo;
- Raggiunta la temperatura e la diluizione gradita (anche qui, esperienza!), filtra con strainer e colino conico (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata;
- Decorate come preferisci! (Io non decoro questo drink)
Il Gin del Gimlet
Per quanto riguarda il Gin, puoi utilizzare quello che preferisci.
A me piace molto preparato con il Plymouth Navy Strenght o con un classico London Dry Gin. Nel primo caso, visto l’elevato tenore alcolico, ne uso 50 ml, altrimenti 60 ml.
Anche con un buon Old Tom non si sbaglia!
Se invece sei amante dei Gin di concezione più moderna (passami il termine), sentiti libero di sperimentare!
Il Lime Cordial
Per quanto mi riguarda, per fare un Gimlet perfetto, il segreto è il Lime Cordial.
Molti bartender preparano il Gimlet come Gin-Succo di Lime-Zucchero, mentre altri lo preparano con un Lime Cordial industriale.
Secondo me sono entrambi migliorabili.
Nella versione Gin-Succo di Lime-Zucchero, manca un aroma fondamentale: quello delle scorze di lime! Sono infatti gli oli essenziali della buccia di questo agrume a rendere questo drink veramente eccezionale.
Nel secondo caso, come ho anche già scritto nell’articolo sul Lime Cordial, consiglio di utilizzare questo ingrediente esclusivamente se preparato home-made. Purtroppo la versione industriale non è il massimo.
Se vuoi imparare a realizzare il Lime Cordial Home-Made clicca qui!
Il Gimlet in Miscelare
Come ben saprai nel 2018 è uscito ‘Miscelare – Manuale di Miscelazione classica, moderna e contemporanea’, libro che ho scritto insieme a Federico Mastellari.
Nel libro trovi una Ricetta del Gimlet che agli occhi di un neofita può sembrare diversa.
La ricetta è la seguente:
- 60 ml London Dry Gin
- 30 ml Sciroppo di Lime
- 10 ml Succo di Lime Fresco
Ti vorrei far notare che la ricetta è in realtà praticamente la stessa perché Sciroppo di Lime + Succo di Lime è il Lime Cordial.
Nel libro Miscelare, abbiamo scritto la ricetta in questo modo perché questa permette di essere twistata più facilmente. Infatti, i 10 ml di Succo di Lime, possono essere sostituiti con un qualunque altro ingrediente acido, come l’aceto di ananas home-made (vedi ricetta John Doe, nostro twist del Gimlet, che appare sempre in Miscelare).
Il mio consiglio è sempre quello di guardare oltre.
Una ricetta è equilibrio e non solo uno sterile elenco di ingredienti.
Storia del Gimlet
La storia del Gimlet è strettamente legata a quella del Lime Cordial. Quest’ultima, la trovi cliccando qui. In questo articolo ti spiego anche come preparare questo fantastico ingrediente.
Se vuoi approfondire la storia ti invito a leggere questo articolo (clicca qui), scritto da Lucio Tucci, amico, collega e storico dei cocktail.
Twist sul Gimlet
Cliccando qui trovi la ricetta del Green Lantern, una twist sul Gimlet.
Buona Miscelazione,
Giovanni
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Shake
- • 50 ml Plymouth Navy Strenght o 60ml London dry gin
- • 30 ml Lime Cordial
- • Shaker
- • Strainer
- • Colino a maglie fini
- • Bar Spoon
- • Jigger
- • Coppetta da 180ml
- • Paletta per il ghiaccio
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