Home made dai miei studenti: Soda ai grani antichi e Vodka al peperoncino e olio EVO

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Cocktail Engineering
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Che cos'è Cocktail Engineering?

02

Area PRO: la formazione continua.

03

Corsi e Master: ti fermi o ti formi?

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L’Eggnog è uno di quei drink che evocano immediatamente il periodo natalizio: cremoso, avvolgente...

Ingegnerizziamo e miglioriamo il cocktail Rossini

Il Rossini è un cocktail composto da due soli ingredienti: vino spumante e succo di fragola. Appare...

Corpse Reviver n°2: ricetta e bilanciamento di un grande classico da riscoprire

Oggi, quando parliamo di Corpse Reviver, pensiamo subito a una ricetta ben precisa: il celebre Corps...

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Soda home made alla pera con aroma alimentare

L’utilizzo degli aromi alimentari in miscelazione è un tema che genera spesso reazioni contrastan...

Foam gassata di Coca Cola: ricetta, preparazione e utilizzo

L’idea di trasformare una Coca Cola in una foam gassata nasce dalla volontà di andare oltre l’u...

Tepache: fermentare l’ananas tra tradizione e mixology

Il tepache è una bevanda fermentata tradizionale messicana, ottenuta dalla buccia e dalla polpa del...

Kefir d’acqua (Tibicos): ricetta, fermentazione e usi al bar

Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ottenuta fermentando acqua zuccherata grazie a dei grani traslucidi chiamati tibicos. Il risultato è un liquido frizzante, fresco e piacevolmente acido: un fermentato semplice da realizzare ma dal grande...

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“Raramente restiamo con la sete” – Le bevande dimenticate di Barbados, 1650

Prima che il rum diventasse il simbolo di Barbados, sull’isola si beveva ciò che la terra offriva...

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Zucca in miscelazione: preparazioni e cocktail

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Ti presento SORBOLE, il nostro bitter al limone

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Zenzero: dall’estrazione alle preparazioni home made

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Gin: che cos’è, come si produce e i cocktail più famosi

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