Evaporatore Rotante (Rotavapor)

Se sei un bartender, un mixologist o uno chef che vuole imparare ad utilizzare l’evaporatore rotante, sei nel posto giusto.

In questa pagina troverai una raccolta di articoli, video-lezioni di ricette e approfondimenti sll’utilizzo dell’evaporatore rotante al bar. C’è anche un webinar per imparare ad utilizzarlo.

Perché usare un evaporatore rotante al bar?

Nel mondo della mixology e della preparazione di cocktail, l’evaporatore rotante è uno strumento sempre più utilizzato.

Originariamente sviluppato per essere utilizzato in laboratorio, è diventato una risorsa indispensabile per bartender, mixologist e chef che cercano sapori nuovi.

A che cosa serve l’evaporatore rotante?

L’Evaporatore rotante è un alambicco distillatore in vetro in grado di distillare a bassa temperatura. Evaporare a bassa temperatura non rovina gli aromi di frutta, erbe e spezie.

Inoltre con questo strumento è possibile estrarre gli aromi di ingredienti solitamente impossibili da distillare, come i biscotti o i chewing-gum

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