Le castagne sono un ingrediente difficile da miscelare: il loro sapore non è marcato e, a meno che non siano ben tostate, si perde se miscelato con ingredienti saporiti. Tuttavia l’abbinamento latte-castagne è vincente. Vediamo quindi come preparare uno sciroppo di latte alle castagne, ingrediente che abbiamo sviluppato in laboratorio come sostituto della crema di…
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Le castagne sono un ingrediente difficile da miscelare: il loro sapore non è marcato e, a meno che non siano ben tostate, si perde se miscelato con ingredienti saporiti. Tuttavia l’abbinamento latte-castagne è vincente. Vediamo quindi come preparare uno sciroppo di latte alle castagne, ingrediente che abbiamo sviluppato in laboratorio come sostituto della crema di…
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