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Tecniche e strumentazione

Qua vi spiego 'come si fa'.

Per fare un drink dovete conoscere le Tecniche di Miscelazione, ovvero quelle che usate ‘Dietro il bancone’. Per fare un ingrediente Home Made dovete conoscere le tecniche di trasformazione da usare nel ‘laboratorio’. Poi ci sono anche diverse attrezzature da conoscere. E se volete potete anche fermentare.

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La macchina del ghiaccio a neve è indispensabile al bar

La macchina del ghiaccio a neve, da non confondere con un normale tritaghiaccio da bar, è indispensabile per applicare correttamente la tecnica milkshake. Come ho già spiegato nella lezione dedicata alla tecnica milkshake, questa tecnica può es...

• Tecniche e strumentazione / Ghiaccio

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