Se vuoi dare un tocco erbaceo ai tuoi drink potresti provare la spuma al tè verde Bancha Hojica e Chartreuse!
Personalmente trovo i drink sour ottimi per la loro texture morbida, dovuta alla presenza dell’albume d’uovo o dell’acquafaba. Le spume (chiamate anche foam) possono essere un ottimo sostituto all’albume soprattutto perché, a differenza di albume e acquafaba, sono aromatizzate.
In questo articolo vi darò la ricetta della mia spuma al tè verde e Chartreuse, che mi piace ...
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