Esistono diverse tecniche per ottenere un lecca lecca o, se vogliamo fare i fighi, lollipop.
Vi presento un modo estremamente facile e veloce che richiede l’impiego dell’isomalto.
L’isomalto è polialcol (o polioli), ricavato dalle barbabietole e solitamente si presenta in granuli o polvere cristallizzata. Grazie alle sue caratteristiche che lo rendono facile da lavorare, trova largo impiego nell’ambito del “cake design” per la preparazione di garnish, sculture di zucchero o ca...
Autore
Abbiamo parlato di
