Lollipop alla ciliegia

Esistono diverse tecniche per ottenere un lecca lecca o, se vogliamo fare i fighi, lollipop.

Vi presento un modo estremamente facile e veloce che richiede l’impiego dell’isomalto.

L’isomalto è un polialcol (o polioli), ricavato dalle barbabietole e solitamente si presenta in granuli o polvere cristallizzata. Grazie alle sue caratteristiche che lo rendono facile da lavorare, trova largo impiego nell’ambito del “cake design” per la preparazione di garnish, sculture di zucchero o caramelle d...