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In questa Masterclass ti spiego come realizzare arie e velluti con due additivi: Esteri del Saccarosio (Sucro) e Lecitina di Soia.Vedremo come utilizzare milkshake mixer, areatore e frullatore ad immersione per ottenere queste schiume.Questa Masterclass fa parte di una serie di Masterclass che ho tenuto a gennaio 2021 durante il lancio del Master di alta…
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In questa Masterclass ti spiego come realizzare arie e velluti con due additivi: Esteri del Saccarosio (Sucro) e Lecitina di Soia.Vedremo come utilizzare milkshake mixer, areatore e frullatore ad immersione per ottenere queste schiume.Questa Masterclass fa parte di una serie di Masterclass che ho tenuto a gennaio 2021 durante il lancio del Master di alta…
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