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Il futuro del mestiere del bartender: tra flessibilità, burnout e ricerca di equilibrio
Il mestiere del bartender esercita da sempre un grande fascino: l’arte della miscelazione, il contatto diretto con i clienti, la possibilità di trasformare un drink in un’esperienza memorabile. D'...
Cocktail Engineering
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Ingegnerizziamo e miglioriamo il cocktail Rossini
Il Rossini è un cocktail composto da due soli ingredienti: vino spumante e succo di fragola. Appare...
Corpse Reviver n°2: ricetta e bilanciamento di un grande classico da riscoprire
Oggi, quando parliamo di Corpse Reviver, pensiamo subito a una ricetta ben precisa: il celebre Corps...
Vesper martini: ricetta originale, preparazione e bilanciamento
Oggi ti parlo di un cocktail diventato famoso grazie al cinema: il Vesper Martini. Gin, Vodka e un v...
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Tepache: fermentare l’ananas tra tradizione e mixology
Il tepache è una bevanda fermentata tradizionale messicana, ottenuta dalla buccia e dalla polpa del...
Kefir d’acqua (Tibicos): ricetta, fermentazione e usi al bar
Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ottenuta fermentando acqua zuccherata grazie a dei gran...
Ginger Beer: cos’è davvero e come prepararla fermentata con il Ginger Bug
La ginger beer è una delle bevande più affascinanti del mondo della fermentazione: fresca, aromati...
Kombucha: cos’è, come si fa e perché è sempre più usato nei cocktail
Il kombucha è una delle bevande fermentate più popolari degli ultimi anni. Da semplice tè fermentato, consumato da secoli in Asia, è diventato oggi un simbolo della cultura “healthy” e un ingrediente creativo per bartender e chef.
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Bevo dai miei studenti: Gabriele Zambelli mi prepara “Sbagliato ma Giusto”
Quando si parla di twist creativi e legati al territorio, Sbagliato Ma Giusto è un perfetto esempio di come un’ispirazione semplice possa dar vita a un cocktail equilibrato e molto piacevole.
Gabriele, bartender e proprietario del Bistrò...
Caipirinha moderna con foam frizzante al passion fruit
Quando si parla di cocktail iconici, la Caipirinha è uno di quei drink che raccontano un intero Paese: il Brasile. Fresca, semplice e diretta, è diventata negli anni il simbolo della convivialità e della vitalità tropicale.
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Bevo dai Miei Studenti: Tommaso mi prepara Mericano e Terroni e Famosi
Oggi in laboratorio con me c’è Tommaso, bartender pugliese ed ex studente del Master Home Made Pro, che ha deciso di cambiare rotta e investire con passione e determinazione nel mondo della miscelazione. In questa puntata di Bevo dai miei studenti...
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Champagne Cocktail: viaggio alle origini di un classico leggendario
Tra i grandi classici della miscelazione c’è un drink tanto semplice quanto elegante: lo Champagn...
Sidecar: storia, leggende e misteri di un grande classico
Il Sidecar, al pari del Monkey Gland, può essere considerato una delle prime grandi risposte europe...
31 Luglio 1970: Black Tot Day
Oggi si celebra il cinquantacinquesimo anniversario del Black Tot Day, l’ultimo giorno in cui la M...
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Ti presento SORBOLE, il nostro bitter al limone
Sorbole è un bitter al limone, il primo prodotto di questo genere e anche il primo prodotto a march...
Zenzero: dall’estrazione alle preparazioni home made
Lo zenzero è tra gli ingredienti più amati dai bartender, affiancandosi al basilico come uno dei p...
Gin: che cos’è, come si produce e i cocktail più famosi
Se sei un amante del Gin o del Gin Tonic e vuoi saperne di più su questo distillato, sei arrivato n...
Ingredienti al cocco per cocktail: crema, latte, acqua, liquori e farina
Il Cocco, con il suo sapore dolce e cremoso, è uno degli ingredienti più utilizzati e apprezzati in miscelazione. A differenza degli altri frutti, dal cocco si ottengono diversi prodotti con caratteristiche gustative molto diverse tra di loro e, pr...
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