In questo articolo vediamo come preparare un distillato di basilico a bassa temperatura, lavorando il basilico fresco attraverso due tecniche specifiche: il congelamento rapido con ghiaccio secco e la distillazione sottovuoto con evaporatore rotante.Per ottenere un buon risultato avrai bisogno di attrezzature dedicate, una materia prima di qualità e competenze di base nell’utilizzo dell’evaporatore rotante.Il…
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In questo articolo vediamo come preparare un distillato di basilico a bassa temperatura, lavorando il basilico fresco attraverso due tecniche specifiche: il congelamento rapido con ghiaccio secco e la distillazione sottovuoto con evaporatore rotante.Per ottenere un buon risultato avrai bisogno di attrezzature dedicate, una materia prima di qualità e competenze di base nell’utilizzo dell’evaporatore rotante.Il…
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