La Barbabietola rossa è un tubero tondeggiante dall’origine antica. Sembra infatti che sia originaria dell’Africa del nord, dove era conosciuta già ben prima del '500 con il nome di Beta. Arriverà in Europa solo nel XV secolo.
Questo ortaggio è caratterizzato da un sapore leggermente terroso, che si sposa molto bene con diversi distillati.
Al giorno d’oggi è un ingrediente molto apprezzato per le sue proprietà nutritive, ma anche e soprattutto per il suo bellissimo colore rosso...
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