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In questa lezione ti spiego come calcolare il food cost del succo di lime o di un altro agrume.
Se vuoi scoprire quale strumento ha una maggiore resa tra spremi agrumi elettrico e spremi lime manuale, clicca qui e guarda la video lezione.
Colgo l'occasione per ricordarti che, secondo me, il food cost non è il parametro da utilizzare per decidere il prezzo di vendita di un drink (o altro), ma è un importante parametro per il controllo di gestione del tuo locale.
Se non puoi guardare or...
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