Come fare la Vodka al limone home-made

9 min

In questa video lezione di home-made basics, ti spiego come preparare la Vodka al Limone home-made, ingrediente necessario per realizzare il cocktail Cosmopolitan.

È una preparazione home-made facile da realizzare, per molti scontata.

Ti consiglio comunque di guardare questa lezione perché ci sono alcuni aspetti tecnici che potrebbero essere utili anche per preparazioni più complesse.

Consigli di preparazione

Consiglio di partire da 500 ml di vodka e di utilizzare una quantità di scorze compresa tra i 3 e i 6 g.

In questo moto, se il prodotto dovesse risultare troppo aromatico, basterà diluirlo aggiungendo altra vodka. Se dovesse invece risultare troppo scarico, basterà aggiungere un po’ di scorze in più.

Partire da 1 L di vodka, potrebbe voler dire raddoppiare la quantità qualora il sapore venga troppo marcato. Due litri finali come primo quantitativo di produzione potrebbero essere un po’ tanti.

Molto importante è usare limoni dalla buccia edibile. Assicurati comunque di lavarli e asciugarli bene.

Ricordati di rimuovere l’albedo (parte bianca) dalle scorze perché può rilasciare un leggero retrogusto amarognolo. Io utilizzo il pelapatate/pelakiwi della Victorinox perché ha un taglio molto sottile.

Non serve far macerare il limone nella vodka per più di 3 giorni, come già spiegato nella lezione sul Limoncello home-made.

Buona Miscelazione,
Giovanni

Autore

  • Giovanni Ceccarelli

    Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

Ingredienti
  • • 500 ml Vodka 40 %vol
  • • 3 - 6 g Scorze di limone (buccia edibile)
Strumenti
  • • Bottiglia di vetro scuro
  • • Pelapatate
  • • Coltello
  • • Tagliere
  • • Bilancia
  • • Barattolo per macerazione
  • • Colino a maglie fini
  • • Imbuto
  • • Filtro di carta
Autore
Giovanni CeccarelliDivulgatore, docente, consulente
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