In questa video lezione di home-made basics, ti spiego come preparare la Vodka al Limone home-made, ingrediente necessario per realizzare il cocktail Cosmopolitan.
È una preparazione home-made facile da realizzare, per molti scontata.
Ti consiglio comunque di guardare questa lezione perché ci sono alcuni aspetti tecnici che potrebbero essere utili anche per preparazioni più complesse.
Consigli di preparazione
Consiglio di partire da 500 ml di vodka e di utilizzare una quantità di scorze compresa tra i 3 e i 6 g.
In questo moto, se il prodotto dovesse risultare troppo aromatico, basterà diluirlo aggiungendo altra vodka. Se dovesse invece risultare troppo scarico, basterà aggiungere un po’ di scorze in più.
Partire da 1 L di vodka, potrebbe voler dire raddoppiare la quantità qualora il sapore venga troppo marcato. Due litri finali come primo quantitativo di produzione potrebbero essere un po’ tanti.
Molto importante è usare limoni dalla buccia edibile. Assicurati comunque di lavarli e asciugarli bene.
Ricordati di rimuovere l’albedo (parte bianca) dalle scorze perché può rilasciare un leggero retrogusto amarognolo. Io utilizzo il pelapatate/pelakiwi della Victorinox perché ha un taglio molto sottile.
Non serve far macerare il limone nella vodka per più di 3 giorni, come già spiegato nella lezione sul Limoncello home-made.
Buona Miscelazione,
Giovanni
- • 500 ml Vodka 40 %vol
- • 3 - 6 g Scorze di limone (buccia edibile)
- • Bottiglia di vetro scuro
- • Pelapatate
- • Coltello
- • Tagliere
- • Bilancia
- • Barattolo per macerazione
- • Colino a maglie fini
- • Imbuto
- • Filtro di carta
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