Il Satan’s Whiskers, come suggerisce anche il nome, è un cocktail fantastico, da far leccare i baffi pure al diavolo.
Ingredienti
- 15 ml (½ oz.) London Dry Gin
- 15 ml (½ oz.) Vermouth Dry
- 15 ml (½ oz.) Vermouth Rosso
- 15 ml (½ oz.) Succo fresco di arancia
- 15 ml (½ oz.) Orange Curaçao
- 1 dash Angostura Orange Bitters
Strumentazione
- Coppetta da cocktail
- Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Bar spoon
- Jigger
- Pelapatate
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti nello shaker, aggiungete ghiaccio e shakerate.
Filtrate (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata.
Decorate con una scorza di arancia.
Varianti
Esistono due versioni di questo drink, tuttavia la differenza è veramente minima.
La prima, chiamata “straight” prevede l’utilizzo del Grand Marnier, mentre la seconda, chiamata “curled” prevedere l’utilizzo dell’Orange Curaçao.
Personalmente preferisco la “curled” e consiglio di utilizzare il Dry Curaçao di Pierre Ferrand.
Consigli
Il Santan’s Whiskers è un drink che a me piace molto. Gli ingredienti scelti, il bilanciamento e la tecnica di preparazione giocano un ruolo fondamentale sulla riuscita di questo drink. Sentitevi liberi di modificare le proporzioni secondo il vostro gusto o quello del cliente.
Per “migliorare” questo drink vi consiglio di intervenire sulla spremuta di arancia perché questo ingrediente è acquoso, spesso “sciapo”. Se disponete di un evaporatore rotante, potete fare una riduzione a freddo per concentrarne il sapore oppure potete scioglierci all’interno un acido debole, come l’acido citrico, ascorbico, malico o tartarico (10-15 gr/litro).
Buona Miscelazione,
Giovanni
p.s: un consiglio di lettura: Vintage Spirits and Forgotten Cocktail
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