Margarita da Sballo, con marmellata di Miyagawa e Mapo

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Il Margarita è uno dei grandi classici che ancora oggi sono molti richiesti al bar e, dal mio punto di vista, è uno dei cocktail più difficili da bilanciare. Troppo alcolico, troppo acido, troppo liquore all’arancia: cerco sempre un giusto equilibrio tra gli ingredienti e alla fine non sono mai soddisfatto del risultato. Un giorno mi sono detto che avrei provato a risolvere questo problema, creando un twist con lo scopo di sostituire l’ingrediente che più da noia nell’armonia fi...

Il Margarita è uno dei grandi classici che ancora oggi sono molti richiesti al bar e, dal mio punto di vista, è uno dei cocktail più difficili da bilanciare.

Troppo alcolico, troppo acido, troppo liquore all’arancia: cerco sempre un giusto equilibrio tra gli ingredienti e alla fine non sono mai soddisfatto del risultato.

Un giorno mi sono detto che avrei provato a risolvere questo problema, creando un twist con lo scopo di sostituire l’ingrediente che più da noia nell’armonia finale del ...