Quanto sale usare per fermentare le verdure, in sicurezza, con la fermentazione lattica? Come spiegato nell’articolo sulla fermentazione lattica (clicca qui per leggerlo), per avviare questo tipo di processo è necessario creare un ambiente selettivo. Per creare un ambiente selettivo, adatto alla proliferazione dei LAB, è necessario usare del sale (non iodato). Questo calcolatore ti…
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Quanto sale usare per fermentare le verdure, in sicurezza, con la fermentazione lattica? Come spiegato nell’articolo sulla fermentazione lattica (clicca qui per leggerlo), per avviare questo tipo di processo è necessario creare un ambiente selettivo. Per creare un ambiente selettivo, adatto alla proliferazione dei LAB, è necessario usare del sale (non iodato). Questo calcolatore ti…
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