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Quando parliamo di cocktail design, spesso pensiamo subito a ricetta, tecnica ed estetica. In realtà il design include anche aspetti meno “visibili” ma determinanti, come le sensazioni tattili in bocca.Oggi ti voglio portare su una di queste sensazioni, che viene spesso confusa con altro: l’astringenza, o meglio la sensazione tannica data dai tannini.Indice dei contenutiTannini:…
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Quando parliamo di cocktail design, spesso pensiamo subito a ricetta, tecnica ed estetica. In realtà il design include anche aspetti meno “visibili” ma determinanti, come le sensazioni tattili in bocca.Oggi ti voglio portare su una di queste sensazioni, che viene spesso confusa con altro: l’astringenza, o meglio la sensazione tannica data dai tannini.Indice dei contenutiTannini:…
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