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Fare una riduzione vuol dire rimuovere parte della frazione liquida da una miscela, come per esempio un succo di frutta o un liquore. In cucina e al bar sono molto famose le riduzioni di vino rosso, di Campari e di pomodoro. In questa masterclass ti spiego come fare le riduzioni con il metodo base, ovvero…
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Fare una riduzione vuol dire rimuovere parte della frazione liquida da una miscela, come per esempio un succo di frutta o un liquore. In cucina e al bar sono molto famose le riduzioni di vino rosso, di Campari e di pomodoro. In questa masterclass ti spiego come fare le riduzioni con il metodo base, ovvero…
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