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In questa lezione ti spiego come preparare un velluto al sedano, utilizzando Easywhip, uno schiumogeno della linea Special Ingredients.
Una valida alternativa alla lecitina di soia, con cui si prepara solitamente questa schiuma.
Il velluto di sedano ha un sapore sapido e una consistenza abbastanza compatta, perfetto per accompagnare il Bloody Mary.
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