Cocktail Engineering
corso
Impara il mestiere dalle fondamenta
Il corso di American Bar da cui partire per diventare un vero bartender. 82 video lezioni su come si sta dietro al banco davvero: la postazione, il ghiaccio, le tecniche e i 34 drink che devi saper fare ad occhi chiusi, con test ed esame finale.
Corso subito disponibile, tuo per sempre.
Accedi quando vuoi, dove vuoi.
Da scaricare e svolgere al banco, più test ed esame finale.
Nessuna scadenza, ricette aggiornate nel tempo.
Firmato da Giovanni Ceccarelli e Matteo Squassoni.
Accedi quando vuoi, dove vuoi.
Dispense e schede tecniche.
Applica subito il metodo.
Ricevi il certificato del corso.
Da dove parti
Il salto operativo
Sai già che è quello che ti serve?
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American Bar è il corso barman base di Cocktail Engineering, pensato sia per chi parte da zero sia per chi dietro al banco ci lavora già e ha bisogno di mettere ordine e metodo nel proprio lavoro.
Non è un elenco di ricette da memorizzare. È il percorso che spiega come funziona davvero il mestiere: la figura del bartender, l'ospitalità e il contesto in cui lavori, il banco e la postazione, il ghiaccio, il dosaggio e le tecniche di preparazione. Impari a eseguire i classici e i contemporanei, ma soprattutto a capire perché una scelta funziona e un'altra no.
A fine corso hai basi solide e ordinate per lavorare in cocktail bar, hotel, locali serali, ristorazione ed eventi. Sono le stesse basi su cui poggiano i percorsi avanzati della CE Academy.
Hai mai pensato a quanti posti al mondo cercano qualcuno che sappia stare dietro a un banco? Cocktail bar, hotel, resort, locali serali, ristoranti, eventi. Città diverse, lingue diverse, stagioni diverse. È uno dei pochi mestieri che ti porti dietro ovunque e che ti lascia scegliere il contesto in cui stare, invece di subirlo.
Non serve una laurea e non serve aspettare l'occasione giusta. Serve saperlo fare davvero. E quello si impara.
Prima o poi qualcuno costruirà una macchina che shakera meglio di te. Non costruirà mai una macchina che capisce, guardando in faccia una persona, se quella sera vuole parlare o vuole solo un posto tranquillo dove stare. L'ospitalità non è un servizio che si può automatizzare, perché è fatta anche di parole, di rituali, di sorrisi e di calore umano. In pratica, di quelle cose che nessuna AI può replicare. È il motivo per cui questo mestiere resta tuo, qualunque cosa succeda.
Il programma è organizzato in sei moduli progressivi, 82 video lezioni: si parte da chi sei dietro al banco e si arriva ai drink, passando per i prodotti, gli strumenti, il ghiaccio e le tecniche. In quest'ordine, perché è l'ordine in cui le cose servono davvero.
L'autore e il metodo
Docente
Sono stato bartender e successivamente bar manager, con esperienza operativa e organizzativa in diverse tipologie di locali, guidato dal principio “semplice ed efficace”. Dal 2021 sono docente della Cocktail Engineering Academy.
Come funziona
Inizio
Il programma
Chi è il bartender e cosa fa davvero oltre a preparare drink. La figura professionale, l'ospitalità, la coerenza tra quello che offri e il contesto in cui lavori. Lezioni: Benvenuti nel corso di American Bar; La figura del bartender; Ospitalità, coerenza, contesto. Si chiude con un quiz di autovalutazione.
Cosa hai in bottigliera e perché. Categoria per categoria, con le differenze che contano quando devi scegliere cosa mettere in un drink. Lezioni: Introduzione alla merceologia; Vodka; Gin; Distillati di agave; Rum e Cachaça; Whisky; Altri distillati; Vermouth e vini aromatizzati e fortificati; Liquori, amari e bitter; Principali prodotti e ingredienti analcolici. Si chiude con un test di autovalutazione.
Gli strumenti che usi tutti i giorni e come si organizza lo spazio in cui lavori. La postazione è la differenza tra una serata gestita e una serata subita. Lezioni: Attrezzatura e strumentazione principale; Banco bar e postazione di lavoro. Si chiude con un test di autovalutazione.
L'ingrediente che nessuno considera un ingrediente. Formati, diluizione, temperatura e come cambia il drink nel bicchiere. Si chiude con un test di autovalutazione.
Come si eseguono, quando si usano e perché. Una tecnica per lezione, senza scorciatoie. Lezioni: Build; Stir; Shake; Milkshake mixer; Blend; Throwing; Versare e dosare con il pourer. Si chiude con un test di autovalutazione.
Ogni drink ha una lezione teorica e una pratica: prima capisci com'è fatto e perché sta in piedi, poi lo vedi costruire dall'inizio alla fine. Il capitolo Sour ha una parte teorica e quattro esecuzioni pratiche: Whiskey Sour, Sorbole Sour, Arigatè Sour e Amaretto Sour. Drink: Alexander; Americano, Mi.To., Negroni e Negroni Sbagliato; Banana Daiquiri; Black Russian e White Russian; Bloody Mary; Boulevardier; Caipirinha; Cuba Libre; Daiquiri; Gin Tonic; Hugo; Irish Coffee; Julep; Long Island Iced Tea; Mai Tai; Manhattan; Margarita e Tommy's Margarita; Martini Cocktail; Mojito; Moscow Mule; Old Fashioned; Paloma; Piña Colada; Sazerac; Sour; Spritz. Ricette in continuo aggiornamento. Si chiude con un test di autovalutazione.
Un PDF di esercizi pratici facoltativi per allenare il gusto e migliorare nella preparazione dei cocktail, e un esame finale online da 80 domande a conclusione del percorso.
Cosa include
Bonus inclusi
Adatto / non adatto
Scrivici e risponderemo a tutte le tue domande prima dell'iscrizione: ti aiutiamo a capire se American Bar è il percorso giusto per te.
Scrivici su WhatsAppIl confronto
Chi cerca una nuova opportunità professionale e non sa da dove cominciare con il piede giusto. Se stai pensando di metterti dietro a un banco, qui trovi la mappa completa: prodotti, strumenti, tecniche e i drink che ti chiederanno dal primo turno.
Bartender che hanno imparato guardando gli altri. Se lavori già ma quello che sai l'hai preso un pezzo da ogni collega, questo corso rimette in ordine il metodo e ti dà il perché dietro ogni gesto.
| Aspetto | American Bar | Altri corsi base |
|---|---|---|
| Metodo | Approccio ingegneristico Cocktail Engineering, applicato alle basi | Nozioni raccolte sul campo, trasmesse senza una struttura |
| Ordine del percorso | Si parte dal mestiere e dai prodotti, i drink arrivano quando hai gli strumenti per capirli | Si parte dalle ricette, il resto se avanza tempo |
| Merceologia | Dieci lezioni dedicate, categoria per categoria | Una panoramica veloce sulle categorie principali |
| Ogni drink | Una lezione teorica e una pratica, 34 drink in 59 lezioni | Solo l'esecuzione, si guarda e si copia |
| Dopo il corso | Resta tuo per sempre, ci torni quando ti serve | Finisce quando finisce l'aula |
Se almeno una di queste ti suona familiare, sei nel posto giusto.
American Bar è 100% online. Segui le lezioni quando e dove vuoi, da qualsiasi dispositivo, anche alle 3 di notte dopo il servizio.
Il percorso è organizzato in sei moduli progressivi, 82 video lezioni: dal mestiere e dai prodotti fino ai drink, passando per attrezzatura, ghiaccio e tecniche. Ogni modulo si chiude con un test di autovalutazione e ogni drink ha una lezione teorica e una pratica. Non devi seguirlo per forza in ordine: quando ti serve un drink specifico apri la sua lezione e la rivedi in pochi minuti, anche prima di un turno.
A fine percorso trovi gli esercizi pratici facoltativi in PDF e l'esame finale online. Il corso è tuo per sempre, senza scadenze. Ci torni tra un mese o tra tre anni, ogni volta che devi rimettere a fuoco qualcosa.
Cosa dicono gli studenti
Un gran ringraziamento al super lavoro che da tanti anni Cecca & Team fanno, portando tanta qualità e professionalità al nostro settore!
Ragazzi e ragazze, amici e colleghi/e, non potete dubitare e non dovete avere nessun dubbio sulla professionalità, la comprensibilità e l'efficacia delle lezioni e degli insegnamenti che Giovanni può e potrà e vi darà.
Un'esperienza che mi ha davvero lasciato il segno. Non è stato solo un corso, ma un percorso di crescita personale e professionale.
Inizia oggi
3 rate con Klarna o PayPal
Domande frequenti
Sì. Il Corso barman basic (American Bar) è il corso base di Cocktail Engineering ed è pensato per chi non ha mai lavorato dietro a un banco, ma anche per chi lavora già e ha imparato il mestiere guardando i colleghi. Non serve esperienza né una formazione precedente: si parte dalla figura del bartender e dai prodotti, e si arriva ai cocktail solo quando hai gli strumenti per capirli.
Il corso costa 269 euro, IVA inclusa, in pagamento unico oppure in 3 rate con Klarna o PayPal. Il prezzo comprende tutte le 82 video lezioni, i test di autovalutazione, gli esercizi pratici, l'esame finale, la community degli studenti e l'attestato. Non ci sono abbonamenti o costi ricorrenti: il corso resta tuo per sempre.
Nel modulo Ricette cocktail impari 34 drink, ciascuno con una lezione teorica e una pratica: Negroni, Americano, Mi.To., Negroni Sbagliato, Daiquiri e Banana Daiquiri, Mojito, Margarita e Tommy's Margarita, Martini Cocktail, Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier, Sazerac, Gin Tonic, Moscow Mule, Cuba Libre, Paloma, Caipirinha, Piña Colada, Mai Tai, Julep, Long Island Iced Tea, Bloody Mary, Black e White Russian, Alexander, Irish Coffee, Hugo, Spritz e la famiglia dei Sour con Whiskey Sour, Sorbole Sour, Arigatè Sour e Amaretto Sour. Le ricette vengono aggiornate nel tempo.
Tutto quello che serve prima di toccare uno shaker. Il corso dedica 10 lezioni alla merceologia (vodka, gin, agave, rum e cachaça, whisky, vermouth e vini fortificati, liquori, amari e bitter, analcolici), 2 all'attrezzatura e alla postazione di lavoro, una al ghiaccio e 7 alle tecniche: build, stir, shake, milkshake mixer, blend, throwing e dosaggio con il pourer. Si apre con la figura del bartender, l'ospitalità e il contesto in cui lavori.
Il corso è composto da 82 video lezioni on demand divise in 6 moduli, con lezioni che vanno da pochi minuti a circa 40 minuti. Non ci sono date né scadenze: puoi completarlo in poche settimane studiando ogni giorno oppure seguirlo con calma tra un turno e l'altro. Quando ti serve un drink specifico, apri la sua lezione e la rivedi in pochi minuti.
Il corso è 100% online, sulla piattaforma Cocktail Engineering Academy, e si segue da computer, tablet o smartphone. Ogni modulo si chiude con un test di autovalutazione; alla fine trovi un PDF di esercizi pratici facoltativi e un esame finale online da 80 domande. Hai accesso alla community degli studenti per confrontarti con colleghi e docenti.
No: per imparare le basi un corso in presenza, con un docente che ti corregge la mano, resta la scelta migliore. Il Corso barman basic online nasce per tre situazioni precise: chi non può frequentare in aula per distanza, tempi o turni di lavoro; chi vuole prima spendere poco e capire se il mestiere fa per sé, prima di investire in un corso in presenza; chi un corso in aula lo ha già fatto e vuole un supporto da riaprire ogni volta che serve, anche prima di un turno.
Il docente è Matteo Squassoni, bartender e poi bar manager con esperienza operativa e organizzativa in diverse tipologie di locali, docente della Cocktail Engineering Academy dal 2021. Il corso è costruito con il metodo di Cocktail Engineering, la scuola fondata da Giovanni Ceccarelli, che firma l'attestato insieme a Matteo.
Sì, al termine del corso ricevi un attestato digitale firmato da Giovanni Ceccarelli e Matteo Squassoni. In Italia non esiste un'abilitazione obbligatoria per lavorare come barman, quindi nessun attestato, di nessuna scuola, ha valore legale: quello che conta in un colloquio è cosa sai fare dietro al banco. L'attestato certifica il percorso che hai seguito e la scuola con cui lo hai fatto.
Il corso basic chiude il primo stadio del bartender: le proporzioni dei classici e, insieme, il perché funzionano. I corsi avanzati partono da lì. Cocktail Genetics insegna a leggere la struttura di un drink, bilanciarlo e progettare twist e signature; i corsi su preparazioni home made, fermentazioni, cocktail in fusto, Tiki e Tropicale approfondiscono un tema verticale. Se parti da zero o hai imparato guardando gli altri, il basic è il punto di partenza giusto.
Il corso ti dà le basi per lavorare in cocktail bar, hotel e resort, locali serali, ristorazione ed eventi, in Italia e all'estero: è uno dei pochi mestieri che ti porti dietro ovunque. Non serve una laurea e non esiste un'abilitazione obbligatoria. Quello che ti chiederanno dal primo turno, prodotti, strumenti, tecniche e i drink più richiesti, è esattamente il programma del corso.
No, il Corso barman basic non prevede lezioni gratuite o di prova. Se però vuoi conoscere il nostro stile prima di iscriverti, puoi leggere gli articoli del magazine di Cocktail Engineering, oltre 280 e tutti aperti, o guardare i video sul nostro canale YouTube: tecniche, ingredienti e ricette spiegate con lo stesso metodo che trovi nel corso.
Venti video lezioni gratuite con Giovanni Ceccarelli per capire come il ghiaccio raffredda e diluisce un cocktail: calore latente, superficie di contatto, strato limite e i quattro nemici del ghiaccio al banco. Con test, esame finale e attestato.
Il corso di miscelazione avanzata di Cocktail Engineering: due moduli con Matteo Squassoni per leggere la struttura dei grandi classici, controllare tecnica e ghiaccio, e progettare Twist e Signature Drink con un metodo replicabile.
Tre giorni in presenza con Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli, nati da oltre dieci anni di viaggi nei Caraibi, per imparare stile, materie prime e cultura della miscelazione tropicale, con degustazioni di rum, dalla Giamaica al Brasile.